營(yíng)養(yǎng)素，是人體必須的物質(zhì)，維持人體健康以及提供生長(zhǎng)、發(fā)育和勞動(dòng)所需要的各種物質(zhì)。經(jīng)過現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)研究結(jié)果，人體其實(shí)所需要的營(yíng)養(yǎng)素物質(zhì)不下百種，其中一些可由自身合成、制造，但無(wú)法自身合成、制造必須有外界攝取的約有40余種，精細(xì)分后，可概括七大營(yíng)養(yǎng)素：人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽(礦物質(zhì))、維生素、水和纖維素等7類。健康的繼續(xù)是營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)的繼續(xù)是生命。不論男女老幼，皆為生而食，為了延續(xù)生命現(xiàn)象，必須攝取有益于身體健康的食物。
關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素，我們有的朋友了解的還是很少，不相信營(yíng)養(yǎng)素能夠預(yù)防和治療疾病，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)素最早在中國(guó)（周朝)時(shí)就已經(jīng)有記載了，“食醫(yī)”是見于文字記載的人類歷史上最早的營(yíng)養(yǎng)師。周代掌管宮廷飲食滋味溫涼及分量調(diào)配的醫(yī)官?！吨芏Y·天官·食醫(yī)》：“食醫(yī)，掌和王之六食、六飲、六膳、百羞、百醬、八珍之齊。”孫詒讓正義：“此云百羞百醬，亦舉成數(shù)也。此并庖人共其物，內(nèi)饔割亨煎和之，膳夫饋之，食醫(yī)唯掌其調(diào)和齊量而已?！?/span>
關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)身體是非常重要的，當(dāng)缺少營(yíng)養(yǎng)素，人體就會(huì)發(fā)生患有疾病的風(fēng)險(xiǎn)。就像我們常說(shuō)的營(yíng)養(yǎng)缺乏病，那是由于人體所攝取的營(yíng)養(yǎng)素，不足以供給細(xì)胞組織維持正常的代謝功能所致。關(guān)于營(yíng)養(yǎng)缺乏病的分類，主要分為以下幾種：
1）是營(yíng)養(yǎng)過多，超過機(jī)體代謝負(fù)荷，機(jī)體受損害。
2）是營(yíng)養(yǎng)正常，營(yíng)養(yǎng)素?cái)z人合適，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素貯備與需要量相適應(yīng)，機(jī)體組織的功能和形態(tài)正常。
3）是營(yíng)養(yǎng)不足。營(yíng)養(yǎng)攝入不足，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素儲(chǔ)備下降，但功能和形態(tài)正常。
4）是隱性營(yíng)養(yǎng)缺癥。功能和形態(tài)已發(fā)生異常的變化，但尚未形成明顯的營(yíng)養(yǎng)缺乏病。
5）是臨床營(yíng)養(yǎng)缺乏病，功能和形態(tài)受損，并發(fā)生了明顯的某種臨床營(yíng)養(yǎng)缺乏病。營(yíng)養(yǎng)病診斷：營(yíng)養(yǎng)缺乏病的診斷，某種營(yíng)養(yǎng)素缺乏時(shí)，可有特異性的表現(xiàn)。
營(yíng)養(yǎng)缺乏--營(yíng)養(yǎng)治療
1、針對(duì)病因；營(yíng)養(yǎng)缺乏病的治療應(yīng)針對(duì)病因，繼發(fā)性缺乏應(yīng)注意治療主要病因，原發(fā)性缺乏病要考慮排除影響攝人不足的因素，為補(bǔ)充食物和營(yíng)養(yǎng)素創(chuàng)造條件。應(yīng)注意到營(yíng)養(yǎng)治療是整體治療組成部分，與其他治療措施相輔相成，相互促進(jìn)和補(bǔ)充。
2、飲食適宜；營(yíng)養(yǎng)缺乏病治療所用飲食適宜，不用過高治療劑量，有毒副作用的營(yíng)養(yǎng)素針劑更應(yīng)注意。要因人而異，區(qū)別對(duì)待。應(yīng)按生化檢查結(jié)果做決定。
3、全面考慮；營(yíng)養(yǎng)缺乏病治療時(shí)不能只考慮主要缺乏營(yíng)養(yǎng)素，而應(yīng)全面地從營(yíng)養(yǎng)素之間相互關(guān)系研究具體治療方案，使患者恢復(fù)到具有合理營(yíng)養(yǎng)狀況的健康水平。如蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)時(shí)，應(yīng)補(bǔ)充能量和維生素，不然蛋白質(zhì)不能被有效利用。
4、循序漸進(jìn)；營(yíng)養(yǎng)缺乏病治療應(yīng)循序漸進(jìn)，如不能用高能量高蛋白質(zhì)飲食治療重度蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良，因長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)缺乏后胃腸和其他器官的功能都處于萎縮和抑制狀態(tài)，不能適應(yīng)一一時(shí)的超負(fù)荷營(yíng)養(yǎng)治療。
5、充分利用食物；營(yíng)養(yǎng)缺乏病治療應(yīng)充分利用食物，配制適合疾病特點(diǎn)的各種治療飲食。當(dāng)患者攝食困難或神志不清，才考慮用管灌飲食飲食或要素飲食;只有在經(jīng)腸營(yíng)養(yǎng)不能滿足機(jī)體代謝需要時(shí)，才考慮靜脈高營(yíng)養(yǎng)。一旦病情好轉(zhuǎn)，應(yīng)及早恢復(fù)正常飲食。
6、持之以恒；營(yíng)養(yǎng)缺乏病的治療通常須堅(jiān)持-段時(shí)間。因見效緩慢，效果應(yīng)以患者營(yíng)養(yǎng)狀況全面恢復(fù)，臨床與亞臨床癥狀消失，抵抗力增強(qiáng)等客觀指標(biāo)為依據(jù)。
營(yíng)養(yǎng)素和藥物的區(qū)別：
1、營(yíng)養(yǎng)素是治本的，藥物是治標(biāo)的；
2、營(yíng)養(yǎng)素用來(lái)修補(bǔ)身體受損的組織，藥物用來(lái)暫時(shí)控制疾病的癥狀，可能造成身體更嚴(yán)重的損傷；
3、假設(shè)老鼠在墻上打了一個(gè)洞，藥就是用來(lái)殺老鼠的，老鼠殺掉了，可洞還在，還會(huì)有新的老鼠來(lái)，那營(yíng)養(yǎng)素就是用來(lái)補(bǔ)洞的；
4、營(yíng)養(yǎng)素針對(duì)所有人，藥物只針對(duì)病人；
5、營(yíng)養(yǎng)素沒有副作用，藥物有副作用，用槍打老鼠時(shí)又給墻添了一些洞；
6、營(yíng)養(yǎng)素緩解壓力，大部分藥物造成壓力；
7、營(yíng)養(yǎng)素提升免疫力，多數(shù)藥物降低免疫力；
8、營(yíng)養(yǎng)素可以提升藥物的療效，藥物卻增加對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。
預(yù)防勝于治療：
身體就像一臺(tái)機(jī)器，每一天的均衡營(yíng)養(yǎng)就是保養(yǎng)，不要等機(jī)器出現(xiàn)問題才去大修理，機(jī)器如此，身體也如此。
機(jī)器可以換但生命只有一次，善待身體，珍惜生命!
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