王濤博士指出：酸奶確實(shí)是個(gè)好東西，它通過(guò)乳酸菌的發(fā)酵把牛奶里邊的大分子蛋白會(huì)一點(diǎn)點(diǎn)地切成小分子蛋白，甚至里邊還包括很多的多肽或者氨基酸，所以說(shuō)喝酸奶就更助于消化，因?yàn)槔夏耆撕秃⒆觽兊奈改c消化功能比較弱，所以更建議一些老年人、兒童需要多喝酸奶，它確實(shí)是一個(gè)容易消化、容易吸收的東西，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶更豐富。
但是在生活中有一部分人的胃酸本來(lái)就很高，胃病很重，什么也不吃的情況下還反酸，那么喝了酸奶后胃酸就更嚴(yán)重，更難受了，因?yàn)樗崮汤镞呥€有大量的乳酸菌，乳酸菌的作用會(huì)導(dǎo)致奶中的蛋白類成分更容易吸收，所以喝完之后胃會(huì)感覺(jué)到很難受。
那么喝酸奶補(bǔ)鈣，行得通嗎？所謂的酸奶是純牛奶經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后得到的，與相同重量的牛奶相比，酸奶中的鈣離子含量更高，所以喝酸奶是可以補(bǔ)鈣的，并且酸奶里是把乳糖變成乳酸，乳酸和鈣可以結(jié)合成人體更容易吸收的鈣。那么需要注意的一點(diǎn)是，千萬(wàn)不要說(shuō)靠某一種東西、某幾種食物來(lái)補(bǔ)鈣，不能一天到晚喝酸奶，單純的喝奶并不能把身體里邊的鈣全部的補(bǔ)足，這都是不合適的，甚至容易把自己耽誤了，只能說(shuō)是喝酸奶有益于防止缺鈣，防止骨質(zhì)疏松，不要認(rèn)為它是解決之道，這是不合理的。
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