所謂營養(yǎng)素，指的是維護肌體健康以及提供生長發(fā)育和體力所需要的各種飲食所含的營養(yǎng)成分。人體必須的八大營養(yǎng)素都有什么呢？除了之前的那七大類，又增加了一種叫做益生菌的營養(yǎng)素。這樣一來，人體必需的八大營養(yǎng)素分別是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物(糖類物質(zhì))、無機鹽(礦物質(zhì))、維生素、膳食纖維、益生菌和水。八大營養(yǎng)素缺一不可，而且還要結(jié)構(gòu)合理。
那接下來，讓我們來一一對他們的功能等做一個介紹吧：
八大營養(yǎng)素之一蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是構(gòu)造人體的主要原料，同時蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是機體細胞的重要組成部分。
植物能利用水分和二氧化碳及土壤中的氮來自制本身所需的蛋白質(zhì)，而動物則依靠食物來獲取蛋白質(zhì)。人體的肌肉、血液、毛發(fā)、皮膚、指甲等都是由蛋白質(zhì)所組成，由此可見，蛋白質(zhì)是人們生存生活的基礎(chǔ)。
蛋白質(zhì)承擔體內(nèi)物質(zhì)運輸?shù)闹厝尉S持肌體正常的新陳代謝和各類物質(zhì)在體內(nèi)的輸送。載體蛋白對維持人體的正常生命活動是至關(guān)重要的。可以在體內(nèi)運載各種物質(zhì)。比如血紅蛋白—輸送氧（紅血球更新速率250萬/秒）、脂蛋白——輸送脂肪、細胞膜上的受體還有轉(zhuǎn)運蛋白等。維持機體內(nèi)的滲透壓的平衡：白蛋白。維持體液的酸堿平衡。
八大營養(yǎng)素之一益生菌
人體的腸道內(nèi)有著500種以上，多達100兆個微生物。當中大部分都是對身體健康有益的細菌—益生菌。然而，腸道中部分的細菌卻會制造有毒物質(zhì)，積聚于腸內(nèi)，直接損害腸道健康。根據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)學的理論，這些腸道內(nèi)有害細菌并不是致病的主要原因?？墒?，對于一些體質(zhì)較差或是營養(yǎng)不良的人士來說，這些細菌確有可能導致嚴重的疾病。因為這些有毒物質(zhì)會透過血液輸送至全身，導致免疫力下調(diào)及增加慢性病的風險。
腸內(nèi)細菌的平衡是極其重要的。因為益生菌及有害菌體失去平衡的話，便會引起無數(shù)的健康問題，例如肚瀉、便秘、腸胃感染、皮膚干燥、暗瘡、暗啞及老化、動脈硬化、高血壓、癌癥、敏感癥、甚至營養(yǎng)不良等問題。
八大營養(yǎng)素之一脂肪
脂肪是人體能量的主要來源之一。脂肪分為中性脂肪和類脂兩類，由脂肪酸構(gòu)成。脂肪酸可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，有的不飽和脂肪酸如亞油酸、亞淋油酸和花生四烯酸在體內(nèi)不能合成，必須由攝入的食物供給，又稱為必需脂肪酸。
脂肪的主要功能：
1、供給人體熱量;
2、溶解營養(yǎng)素;
3、構(gòu)成身體組織和生物活性物質(zhì)。
八大營養(yǎng)素之一碳水化合物(糖類物質(zhì))
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。
它是為人體提供熱能的三種主要的營養(yǎng)素中最廉價的營養(yǎng)素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質(zhì)。
糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養(yǎng)物質(zhì)，而且有些還具有特殊的生理活性。
八大營養(yǎng)素之一無機鹽(礦物質(zhì))
礦物質(zhì)(又稱無機鹽)，英文mineral。礦物質(zhì)是人體內(nèi)無機物的總稱。是地殼中自然存在的化合物或天然元素。礦物質(zhì)和維生素一樣，是人體必須的元素，礦物質(zhì)是無法自身產(chǎn)生、合成的，每天礦物質(zhì)的攝取量也是基本確定的，但隨年齡、性別、身體狀況、環(huán)境、工作狀況等因素有所不同。人體內(nèi)約有50多種礦物質(zhì),雖然它們在人體內(nèi)僅占人體體重的4%,但卻是生物體的必需組成部分。根據(jù)它們在體內(nèi)含量的多少,大致可分為常量元素和微量元素兩大類。
礦物質(zhì)的作用：礦物質(zhì)和酶結(jié)合，幫助代謝。酶是新陳代謝過程中不可缺少的蛋白質(zhì)，而使酶活化的是礦物質(zhì)。如果礦物質(zhì)不足，酶就無法正常工作，代謝活動就隨之停止。
礦物質(zhì)如果攝取過多，容易引起過剩癥及中毒。所以一定要注意礦物質(zhì)的適量攝取。
八大營養(yǎng)素之一維生素
維生素可以幫助人體消化食物，提高疾病免疫力。只要你的飲食均衡，自然獲得人體需要的維生素，而不需要特別的補充。維生素憑借控制組織的生長和修補，以及刺激熱能的制造來確保細胞的正常工作。維生素分為兩大類，可溶于脂肪的維生素和不可溶于脂肪的維生素。
雖然各種維生素的生理功能并不相同，但它們都具有共同的特點：既不參與機體組成，也不提供能量，機體一般不能合成或合成量很少，必須由外界提供，雖然機體的需要量很少，但在機體的物質(zhì)代謝和能量代謝中起著十分重要的作用。
八大營養(yǎng)素之一膳食纖維
1、潤腸通便，改善便秘。膳食纖維可以使糞便變得松軟濕潤，能夠刺激腸粘膜，使腸胃蠕動加快，促進排便，預防便秘和痔瘡。2、控制體重。膳食纖維讓人產(chǎn)生飽腹感，可以減少其他食物的攝入，還具有低熱量的特點，長期進食有利于體重的控制。3、降低膽固醇，預防心血管疾病。膳食纖維吸附脂肪和膽固醇等并隨之排出體外，能夠預防高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。
八大營養(yǎng)素之一水
水是生命之源，缺少水，人就不能夠存活，水分是身體不可或缺的物質(zhì)，水分占到人體體重的百分之六十到百分之七十，對身體也有很多好處。水的作用有：一，維持身體的正常細胞結(jié)構(gòu)。二，協(xié)助新陳代謝。三，運輸身體中所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。四，調(diào)節(jié)身體的體溫。五，滋潤皮膚，眼睛，嘴巴，鼻腔等。六，在感冒時或發(fā)熱時，可以多喝熱水，有助于發(fā)汗，退熱。七，在大面積燒傷或發(fā)生劇烈的嘔吐或腹瀉時，需要及時補充水分，防止脫水。
好啦，以上就是關(guān)于"八大營養(yǎng)素的種類及功能"的一些介紹了，您了解了嗎？八大營養(yǎng)素，身體健康之本，大家一定要在平時的生活方式中多多重視起來，畢竟健康，是一切活動的開始。
