凡是能維持人體健康，以及提供生長(zhǎng)發(fā)育和勞動(dòng)所需的各種物質(zhì)，稱為營(yíng)養(yǎng)素，人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素約有幾十種，分為七大類：蛋白質(zhì)、脂類、糖類、無(wú)機(jī)鹽(即礦物質(zhì)，含常量元素與微元素)、維他命、水與膳食纖維。
七種營(yíng)養(yǎng)素在人體可以發(fā)揮三方面的生理作用：一是作為能源物質(zhì)，供給人體所需要的能量，二是作為人體“建筑”材料，蛋白質(zhì)；三是作為調(diào)節(jié)物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的生理功能，主要有維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等。
一、蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的具有一定構(gòu)架的高分子化合物，是與生命、生命活動(dòng)緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。
功能：
1.構(gòu)成組織和細(xì)胞的重要成分，其含量約占人體總固體量的45%
2.用于更新和修補(bǔ)組織細(xì)胞，并參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控。
3.提供能量。人體每天所需熱能大約有10～15%來(lái)自蛋白質(zhì)。
二、脂類：脂類是脂肪及類脂的總稱，是機(jī)體的重要組成成分。脂肪是脂肪酸及甘油的化合物。富含脂肪的食物有動(dòng)物油和植物油。類脂主要有磷脂、糖脂、膽固醇及膽固醇酯等。
脂肪的功能：
1.氧化提供能量
2.某些荷爾蒙（激素）的合成前體
3.促進(jìn)脂溶性營(yíng)養(yǎng)素的吸收
類脂的功能：
1.類脂的主要生理功能是作為細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的基本原料
2.用于激素的合成
三、碳水化合物：碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的物質(zhì)，此類化合物的分子式中氫和氧的比恰好是2：1，看起來(lái)像是碳和水的化合，故稱碳水化合物。
功能：
1.供能。人體所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供應(yīng)
2.組織細(xì)胞的重要組成成成分
3.與蛋白、脂類等形成活性成分
四、維生素：維生素(vitamin)又名維他命，是維持人體生命活動(dòng)必需的一類有機(jī)物質(zhì)也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。分為水溶性和脂溶性兩大類。
功能：
多種酶的活性成份，參與物質(zhì)和能量代謝
五、礦物質(zhì)：礦物質(zhì)又叫無(wú)機(jī)鹽或灰分。人體需要的礦物質(zhì)分兩大類－－常量元素和微量元素。
功能：
1.礦物質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織的重要材料。
2.調(diào)節(jié)體液平衡
3.維持機(jī)體酸堿平衡
4.酶系統(tǒng)的活化劑
六、水：是地球上最常見(jiàn)的物質(zhì)之一，是包括人類在內(nèi)所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。 水是一切生命所必需的物質(zhì)，是飲食中的基本成份，在生命活動(dòng)中有重要生理功能。
功能：
1.人體構(gòu)造的主要成份，水占成人體重的50％～60％
2.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的溶劑和運(yùn)輸?shù)妮d體
3.調(diào)節(jié)體溫和潤(rùn)滑組織
七、膳食纖維：膳食纖維是指能抗人體小腸消化吸收，而在人體大腸能部分或全部發(fā)酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相類似物質(zhì)的總和，包括多糖、寡糖、木質(zhì)素以及相關(guān)的植物物質(zhì)。膳食纖維具有潤(rùn)腸通便、調(diào)節(jié)控制血糖濃度、降血脂等一種或多種生理功能。
功能：
1.改善腸道功能
2.調(diào)節(jié)脂類代謝
3.調(diào)節(jié)糖類代謝
4.調(diào)節(jié)酸堿體質(zhì)
5.幫助控制體重
好啦，以上就是關(guān)于"身體每天需要的七大營(yíng)養(yǎng)素及功能都有什么"的一些介紹了，溫馨提示：保持人體健康，七大營(yíng)養(yǎng)素缺一不可，過(guò)剩同樣有害！
