1、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足：營(yíng)養(yǎng)不足引起營(yíng)養(yǎng)缺乏性疾病，如鐵缺乏引起缺鐵性貧血，維生素C缺乏引起壞血病，維生素D和鈣缺乏引起骨質(zhì)疏松癥，維生素A缺乏影響視力，引起夜盲癥，碘缺乏引起地方性甲狀腺腫。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起高血壓、肥胖、糖尿病、心血管疾病的慢性病。營(yíng)養(yǎng)不足與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都屬于營(yíng)養(yǎng)不良，對(duì)健康又很大影響。
2、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)量：介紹關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量，我們將人體必備的七大營(yíng)養(yǎng)素來(lái)進(jìn)行危害舉例：
（1）水?dāng)z取過(guò)多：尿量會(huì)增多，在心、胃功能不全時(shí)可發(fā)生水中毒，加重心力衰竭的程度，使身體水腫。
（2）糖攝取過(guò)多：肌肉易松弛，易生膿瘡，會(huì)加重糖尿病病情，出現(xiàn)齲齒及等癥狀。
（3）鐵攝取過(guò)多：易造成嘔吐、腹瀉、大便異常。
（4）脂肪攝取過(guò)多：易消化不良、腹瀉、肥胖，甚至?xí)又貏?dòng)脈硬化。
（5）高蛋白質(zhì)攝取過(guò)多：易大便干燥，加重腎衰竭及尿毒癥。
（6）維生素A攝取過(guò)多：易造成頭昏、頭痛、嘔吐、毛發(fā)稀少。中毒時(shí)會(huì)造成呼吸麻痹，甚至死亡。
（7）維生素C攝取過(guò)多：大量長(zhǎng)期服用，在突然停止時(shí)，會(huì)出現(xiàn)食欲減退、乏力、精神倦怠等，嚴(yán)重者會(huì)患?jí)难 ⒅Y的病癥。返回菜瓢谷首頁(yè)
維生素參與生命活動(dòng)過(guò)程中各個(gè)環(huán)節(jié)——維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能、參與蛋白質(zhì)脂肪合成及代謝、參與各種酶和抗體的合成等。維生素缺乏或過(guò)量，都會(huì)影響生理功能的正常代謝。其實(shí)營(yíng)養(yǎng)素缺乏、過(guò)量，都有一個(gè)過(guò)程。當(dāng)問(wèn)題產(chǎn)生、被發(fā)現(xiàn)和重視的時(shí)候，人體已經(jīng)受到了很大的損傷。所以千萬(wàn)不要認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)素稍微多些、稍微少些無(wú)所謂。一起來(lái)了解缺乏營(yíng)養(yǎng)素、營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入過(guò)量帶來(lái)的危害。自己的身體，自己重視起來(lái)！
